きちり各店では、本質のある究極の食材や入手困難な様々な目新しいメニューをご提案致し
ております。その時々に入荷する極上の味をお楽しみ下さい。
※取り扱いは入荷状況や店舗により異なります
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ルヴァン(自然発酵種）を使用し、長時間発酵させる「伝統的なパン製法」にこだわり、他のパン職人が4〜6時間で製造するパンを20時間近くかけて作っています。それにより独特の香りと小麦本来の味わいが生まれます。このこだわりのパンを最高の状態で召し上がって頂くため、生地を慎重に選び、KICHIRIのお店で焼き上げてご提供致します。
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厳選した発酵バターと高級食材ヒマラヤトリュフをふんだんに使用しています。 発酵バターとは、クリームを乳酸発酵させてから作るバターで ヨーグルトのようなわずかな酸味があり、非常に香り高いことが特徴です。
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自然豊かな福岡の地でのびのびと育てられた「はかた地どり」は軍鶏（しゃも）の血をひく優秀な地鶏。 脂肪が少なく山鳥に似た風味、よく締まった肉質、独特の歯応えはどれをとっても高品質の証です。
国産生姜と瀬戸内産レモン、はちみつを原料に、香料や保存料など、食品添加物を一切使用せず、ナチュラルな風味に仕上げております。ソーダで割って爽快なジンジャーエールとして、また、お湯で割って体の芯からぽかぽかと温まるホットジンジャー（生姜湯）をお楽しみいただけます。
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オーストラリアの広大な大地で育てられた黒牛（黒毛和牛の血統を引いている黒牛）を使用したこだわりのローストビーフ。
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外皮の芳香油と全体の油分が融合して香り高い。栄養成分
セサミンは油分に含まれているので、栄養効果も高い。
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1842年パリ、シャルル・バリー氏によって始まったカカオバリー社。その歴史はすでに160年を超える長いものとなっています。数種類のカカオ豆をブレンドし風味と香りをバランスよく仕上げた豊潤なカカオの風味が特徴の高級チョコ。
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広大な北海道十勝平野の恵まれた自然環境と有機堆肥をも
とに、「生きた土づくり」を目指す生産者と契約栽培した
原料を使用しております。
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イタリア・ロンバルディア州のアルプス山脈のふもと、スイスに国境を接するバルテリナ地方で産出されたフンギ・ポルチーニです。この地域の気候は、ポルチーニの生育には非常に好条件であり大変質の良いものが産出されることで有名です。イタリアのポルチーニはフランス産のセップよりも香り高く大変珍重されています。
きちりポン酢は厳選食材を使用して作られたきちり自慢の特製ポン酢です。
瀬戸内産藻塩、ゆず等の柑橘果汁をふんだんに使用し、賀茂の銘水で作られたお酢がよりぽん酢の味をまろやかにしています。
～ ４つのこだわり ～
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1. ４種類のかんきつ果汁を使用
ゆず、ゆこう、だいだい、レモンの４種類のかんきつ果汁をふんだんに使用しました。かんきつ果汁がぽん酢の香りをより一層引き立てます。
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2. 日高産 昆布エキスを使用
ぽん酢に旨味をプラスする為に北海道産日高産の昆布エキスを使用しました。
まろやかな旨味がより一層ぽん酢の味わいを引き立てます。
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3. 賀茂の銘水で作られた穀物酢を使用
軟水である賀茂の銘水で製造した穀物酢を使用しています。
後にひかないまろやかな酸味がぽん酢をまろやかな味わいにしてくれます。
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4. 瀬戸内産藻塩を使用
藻塩は、マグネシウムなどの海の成分（にがり）だけでなく、ヨードをはじめとした海藻の栄養成分も含み、塩（塩化ナトリウム）自体の濃度が低くなるため、塩分控えめという特徴があります。この藻塩をブレンドすることにより、ぽん酢全体に旨味をプラスしています。
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山形県と秋田県にまたがる標高2236ｍの鳥海山。その山麓の牧場で育てられた乳牛の新鮮で濃厚なヨーグルトを原料に造ったリキュールです。
※真菜や茶屋町店・真菜や道頓堀店・まなや銀座店・赤坂店・恵比寿店・渋谷店・横浜店・エソラ池袋店・銀座店 以上の計9店舗でのみご提供しております。
きちりでは素材そのままの味にこだわった、無添加・無加水の100％ストレートジュースや、これらのジュースを使用したカクテルをお楽しみいただけます。果実をそのまま搾ったピュアな味わいです。
・信州安曇野産 白桃
・信州桔梗ケ原産 ぶどう
・青森産 りんご
・愛媛宇和島産 河内晩柑
・和歌山有田産 みかん
※店舗や季節によって一部取り扱い商品が異なります。
